Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Il Blu del Moncenisio d'alpeggio è un formaggio a pasta erborinata, fatto con latte vaccino crudo d'alpeggio, stagionato dai 28 ai 60 giorni in cave e prodotto sull’altopiano del Moncenisio, il valico alpino delle Alpi Cozie che divide l'Italia dalla Francia.

Di pasta compatta e fondente, occhiatura rada, di colore bianco avorio, molto gustosa e piacevole. Il Blu del Moncenisio si presenta di forma cilindrica, con crosta sottile, asciutta e ricoperta di una scarsa muffa bianco-grigiastra.

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: come viene prodotto

Guffanti Luigi Formaggi, Piemonte

Ingredienti Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Latte vaccino crudo d'alpeggio, caglio, sale, penicillium roqueforti

Allergeni: latte

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 350kcal
Grassi: 26g di cui saturi 20g
Carboidrati: <1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 22g
Sale: 2,5g

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: utilizzo in cucina

Il Blu del Moncenisio d'alpeggio (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 500g) si presta molto ad essere utilizzato per la preparazione di antipasti, insalate, souffles e crepe.

Superbo con una goccia di miele di acacia e un vino rosso dolce come passito o Recioto di Soave DOCG.

Crosta non edibile.

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: Note di degustazione

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: abbinamenti

Come conservare Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g al meglio

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