San Pietro in cera d'api 200g

San Pietro in cera d'api 200g

Il San Pietro in cera d'api della Latteria Perenzin è una golosa gemma casearia stagionata e a pasta compatta, di rara occhiatura, ricoperta da una crosta trattata in superficie con cera d’api naturale che trattiene l’umidità e conferisce una gradevole consistenza vellutata dal tipico sapore di miele.

Per ottenere morbidezza e delicatezza, è necessaria una stagionatura di almeno 60 giorni. Invecchiando, il gusto assume toni aromatici con piccantezza non eccessiva. Si tratta di un formaggio molto apprezzato.

Il migliore Formaggio d'Europa

Ebbene sì, il San Pietro in cera d'api è stato decretato nel 2015 al World Cheese Awards il Miglior Formaggio Italiano e il Miglior Formaggio d'Europa. Il pregiato prodotto della Latteria Perenzin è divenuto, così, uno tra i 60 formaggi artigianali d'eccellenza più buoni del mondo. Ha fatto incetta di medaglie anche nel 2016, senza però arrivare all'ambito premio conquistato l'anno prima.

San Pietro in cera d'api 200g: come viene prodotto

Latteria Perenzin, Veneto

Ingredienti San Pietro in cera d'api 200g

Formaggio (latte di origine italiana, sale, caglio), avvolto in cera d'api (5%). Crosta edibile previa asportazione della cera

Allergeni: latte

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1813kj / 437kcal
Grassi: 36,5g di cui saturi 26,2g
Carboidrati: 0,9g di cui zuccheri 0,4g
Fibre: 0g
Proteine: 26g
Sale: 1,9g

San Pietro in cera d'api 200g: utilizzo in cucina

Il San Pietro in cera d'api è un formaggio stagionato vaccino pastoso e delicato. Lo sposalizio perfetto per questo prodotto caseario (in porzione da 200 grammi) è con una birra bionda di buon corpo come la weizen, una scommessa sicura, perfetta per convincere gli scettici. Molto buona da gustare assieme a cipolle rosse caramellate o con una gelatina di passito bianco. Immancabile l'accostamento a un miele, meglio se d'acacia.

Degustazione

Di pasta compatta, si rompe a scaglie. Questo capolavoro gastronomico possiede contemporaneamente anche una morbidezza vellutata donata dal trattamento a cera d'api.

San Pietro in cera d'api 200g: Note di degustazione

San Pietro in cera d'api 200g: abbinamenti

Come conservare San Pietro in cera d'api 200g al meglio

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