Formaggio Prafiorito 200g

Formaggio Prafiorito 200g

Si tratta di un formaggio proveniente da latte crudo intero di vacca al pascolo nei prati di alta montagna.
Gli affinatori Baldauf sono stati tra i primi a cospargere di fiori le forme di formaggio, non solo per il loro bell'aspetto, ma soprattutto per il loro aroma. Per questo, il formaggio Baldauf ai fiori selvatici è niente più e niente meno che un originale!

Formaggio Prafiorito 200g: come viene prodotto

Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.

Gebr. Baldauf GmbH, Selezione estera

Ingredienti Formaggio Prafiorito 200g

Latte crudo vaccino, fermenti lattici, sale non iodato, caglio di vitello, erbe e fiori in crosta. Crosta edibile.

Allergeni: latte

Shelf-life: 15 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 393,8kcal / 1649kj
Grassi: 32,5g di cui saturi 21,7g
Carboidrati: <0,1g di cui zuccheri <0,1g
Proteine: 25,3g
Sale: 1,5g

Formaggio Prafiorito 200g: utilizzo in cucina

È un formaggio particolarmente intenso di sapore con una piacevole sensazione floreale che traspare sin dal primo taglio.

Bellissimo da vedere, vi permette di utilizzare la crosta anche per guarnire e stuzzicare la piacevolezza estetica dei vostri piatti.

Formaggio Prafiorito 200g: Note di degustazione

Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.

Formaggio Prafiorito 200g: abbinamenti

Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.

Come conservare Formaggio Prafiorito 200g al meglio

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