Blu di Capra ai frutti di bosco 500g

Blu di Capra ai frutti di bosco 500g

La toma del caprino viene ottenuta con la classica cagliata acida a base di caglio, inoculata con Penicillium roqueforti e, successivamente, dopo salatura, la maturazione avviene per circa un mese avvolta da frutti rossi di bosco, ribes, lamponi, more e mirtilli.

Blu di Capra ai frutti di bosco 500g: come viene prodotto

Caseificio Lavialattea, Lombardia

Un grande formaggio dal sapore intrigante che propone la classica freschezza del latte caprino con la sensazione fruttata dei piccoli frutti rossi e petali di rosa. Ottenuto da capre di alpeggio delle Alpi, dopo erborinatura con Penicillium roqueforti, viene lasciato maturare a contatto con frutti rossi maturi.

Ingredienti Blu di Capra ai frutti di bosco 500g

Latte caprino, caglio, Penicillium roqueforti, sale. Aromatizzato in superficie con frutti di bosco e petali di rosa.

Allergeni: latte

Shelf-life: 30 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1405kj / 338kcal
Grassi: 27g di cui saturi 18g
Carboidrati: 1,9g di cui zuccheri 1,2g
Proteine: 22g
Sale: 1,1g

Blu di Capra ai frutti di bosco 500g: utilizzo in cucina

Per la sua freschezza e sensazione fruttata è un ottimo formaggio da proporre durante un appetizer sfizioso su del pane nero oppure su del pane ai cereali.

Per l'abbinamento si consiglia un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Vista la presenza di frutti rossi si può abbinare anche un bel passito da uve rosse.

Blu di Capra ai frutti di bosco 500g: Note di degustazione

Blu di Capra ai frutti di bosco 500g: abbinamenti

Come conservare Blu di Capra ai frutti di bosco 500g al meglio

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