Blu affumicato e tè nero 200g

Blu affumicato e tè nero 200g

Il latte vaccino viene pastorizzato e inoculato con spore di muffa Penicillium Roqueforti e successivamente portato in coagulazione con del caglio naturale. A questo punto si passa alla salatura e poi all'affumicatura. La toma viene poi avvolta in foglie di the nero e lasciata riposare e maturare per almeno 60 giorni.

Blu affumicato e tè nero 200g: come viene prodotto

Toma a base di latte vaccino pastorizzato inoculata con Penicillium roqueforti delicatamente affumicata con legno di faggio e affinata, avvolta in foglie di the nero aromatico.
Crosta non edibile.

Moro Formaggi, Veneto

Ingredienti Blu affumicato e tè nero 200g

Latte di vacca pastorizzato (origine Italia), coltura naturale in latte, sale, caglio di vitello, muffe selezionate. Trattato in crosta con miele di castagno e tè Lapsang Souchong (tè nero affumicato).

Allergeni: latte

Shelf-life: 90 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 386kcal / 1601kj
Grassi: 30g di cui saturi 24g
Carboidrati: 2,9g di cui zuccheri 2,4g
Proteine: 26g
Sale: 2,4g

Blu affumicato e tè nero 200g: utilizzo in cucina

Affumicatura, erborinatura e aromatizzazione con foglie di tè sono elementi fondamentali per ottenere diversificate sensazioni, profumi ed aromi. Innanzitutto si tratta di un formaggio raro da tagliere da proporre nel finale. Ideale sia con vini dolci particolarmente affinati e passati in legni di rovere francese, sia con birre scure doppio o triplo malto.

Blu affumicato e tè nero 200g: Note di degustazione

Formaggio giusto per chi amam i sapori intensi e decisi.

Blu affumicato e tè nero 200g: abbinamenti

Come conservare Blu affumicato e tè nero 200g al meglio

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