Linguine alla rucola

Linguine alla rucola

La farina di semola che viene usata per la produzione della pasta è proveniente da grani che garantiscono pasta di spessore che mantiene molto bene la cottura. Si tratta di pasta trafilata al bronzo che viene essiccata a bassa temperatura per un periodo più lungo.

Linguine alla rucola: come viene prodotto

Pastificio Temporin, Veneto

Ingredienti Linguine alla rucola

Semola di grano duro, acqua,  rucola 1,5%, spinaci.

Allergeni: glutine da grano. Possibile contaminazione crociata con: uova, soia, senape, sedano, pesce, molluschi, sesamo.

Shelf-life: 36 mesi

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 342 kcal / 1456 kJ
Grassi: 0,5 g di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Carboidrati: 76 g di cui zuccheri: 1,9 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,03 g

Linguine alla rucola: utilizzo in cucina

La Rucola è un'erbetta che in Italia si usa molto a crudo sulle insalate ma che viene molto usata per l'intenso sapore anche sulla pasta. In questo caso Temporin ha fissato la rucola nell'impasto creando una pasta molto delicata e profumata che da sola con un buon Olio Extra Vergine di Oliva ha già una bella sapidità e aromaticità. Da abbinare a vini freschi e bianchi in particolare a vini altoatesini leggermente aromatici o semiaromatci. 

Tempo di cottura: 5 min
Spessore: 3mm

Linguine alla rucola: Note di degustazione

Linguine alla rucola: abbinamenti

Come conservare Linguine alla rucola al meglio

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